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Todo el mundo habla de Yoshihiro Narisawa, un chef japonés que no sólo está obsesionado con la sustentabilidad ambiental sino que tiene un modo muy particular -quizás excéntrico- de definir la carta y presentar sus platos.
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Al complejo panorama económico actual se suma un factor que genera una situación tensa entre los empresarios hoteleros y los burós de eventos, congresos y convenciones de destinos todo el país. El motivo de la discordia es el impulso que se le pretende dar a la implementación del cobro del room tax, que tendría a los establecimientos hoteleros como entes recaudadores. Hasta ahora sólo se concretó en la ciudad de Salta. En esta nota, referentes de ambos sectores expresan sus puntos de vista, argumentaciones y experiencias.
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El mes pasado tuvo lugar el 17° Encuentro Nacional de Destinos Sede de Eventos, en el cual se presentaron diversas experiencias. Durante el transcurso de la jornada, la necesidad del cobro del room tax fue un tema recurrente.
- El general manager del St. Regis Bal Harbour Hotel & Residences dialogó con este medio sobre las principales tendencias del segmento de ultra lujo.
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Emplazado en Palermo -dentro del hotel boutique palermitano-, Sipan se distingue por su propuesta gastronómica de alta calidad. Es considerado el mejor restaurante de cocina peruana de Argentina, y está entre los 20 mejores del mundo en su especialidad.
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Tendencia, boom, fenómeno o locura colectiva. Como quieran llamarlo. Lo cierto es que en Nueva York el cronut es furor, y se están dando situaciones que llaman mucho la atención.
- En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el reconocido chef argentino se refirió a los comienzos de su carrera, sus viajes, las nuevas tendencias y los objetivos de la feria Masticar, entre otros temas relacionados con su actividad.