Convertido como uno de los lugares más visitados y requeridos por turistas nacionales y extranjeros, The Westin Lima Hotel& Convention Center -participante en el Tour Gastronómico 2021 que organiza la Sociedad Hoteles del Perú (SHP)-, reanudó las operaciones de su restaurante Market 770, presentando grandes novedades en su carta.
Según informó el chef ejecutivo de Market 770, Jorge Boza, el área de alimentos y bebidas se mantuvo operando, resguardando la integridad sanitaria de unos 100 huéspedes extranjeros que permanecieron en el hotel hasta su salida del país.
“Nuestra área de alimentos y bebidas nunca paró e hicimos nuevos procesos para adaptarnos a estas circunstancias y comenzar a empacar con nuestros envases biodegradables para poder tener otro tipo de servicios y adaptarnos con el tiempo”, sostuvo Boza.
Reapertura de Market 770
Si bien el restaurante del Westin Lima Hotel debió disminuir los platos ya que contaban con menos huéspedes, decidieron presentar nuevas opciones en su carta, debido a que los nuevos visitantes decidían hospedarse en sus instalaciones.
Boza informó que el aforo normal del restaurante Market 770 es de 120 personas pero, en la actualidad, solamente se permite atender a 70 personas. “Se llena los fines de semana y el reciente feriado largo fue un lleno total”, afirmó.
“Tenemos un buffet que el cliente lo puede ver y apreciar. Además, tenemos una carta que se solicita a pedido, pero está incluido dentro del buffet. Tenemos a una persona que se encarga de servir directamente y hay otra parte en que cliente lo puede tomar ya que el producto está cerrado u envasado”, explicó.
Al ser consultado sobre los potajes que más se consume, el chef del Westin Lima Hotel dijo que tanto el huésped extranjero como el local, solicita siempre un cebiche, el lomo saltado, salmón y la causa con parrilla de mariscos.
Renovada carta en The Westin Lima Hotel
Finalmente, el chef del restaurante Market 770 anunció que próximamente lanzará una nueva carta que se aproximará en contenido a lo que se ofrecía antes del inicio de la pandemia. “Vamos a trabajar e incluir el bife ancho. Por ende, tendremos dos tipos de carne (el otro es el lomo). Queremos llegar al 80% de lo que fue antes de la pandemia”, sostuvo.
Adelantó que habrá una comida fusión como, por ejemplo, un Tartar Charapa. “Será (la nueva carta) una mezcla diferente y atractiva. Si todo va dentro de lo programado, estaría lanzándose dentro de un mes y medio”, finalizó.
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