El sector hotelero-gastronómico en acción

Restaurante kosher en el Club Hotel Catedral
En el Club Hotel Catedral se inauguró el restaurante "El Balcón", único en la región que cuenta con una carta 100% kosher a cargo de la reconocida empresa de catering Kinob y fiscalizada por el Gran Rabino Yosef Chehebar Shelita.
"Además de ofrecer una solución a nuestros clientes de la comunidad judía, que hace años eligieron el Club Hotel Catedral para pasar sus vacaciones en familia, el restaurante fue muy bien recibido por todos los huéspedes, con lo que sumamos un servicio altamente valorado a nuestra propiedad", afirmó Daniel Taccone, gerente general del hotel.
Asimismo, el ejecutivo señaló: "Somos el primer hotel en la Patagonia que cuenta con un templo y un Sefer Tora para que la comunidad pueda disfrutar sus vacaciones sin interrumpir las ceremonias sagradas".

Kentucky Fried Chicken desembarcó en el país
De la mano de Desarrollos Gastronómicos SA (Degasa), Kentucky Fried Chicken (KFC) llegó a Argentina para sumarse a la reñida competencia del fast food. Inauguró su primer local en el Alto Palermo Shopping, donde ya existen franquicias de McDonald´s y TGI Friday's.
KFC funciona en el tercer nivel del centro comercial, conocido como El Mirador.

Amérian Hoteles: nuevo eslabón en Mendoza
Amérian Hoteles abrió las puertas del Amérian Executive Mendoza Hotel, su 15º eslabón en Argentina. El establecimiento, de categoría 4 estrellas superior, se emplaza frente a la plaza Italia, principal punto de referencia del centro de Mendoza. Dispone de 77 habitaciones, un elegante lobby de estilo europeo, restaurante, piscina, solario, sauna, gimnasio, sala de reuniones y un salón para 140 personas.

Un bar de hielo en Iguazú
El Icebar Iguazú fue inaugurado el 18 de enero en Puerto Iguazú. Tiene la particularidad de brindar un espacio extra frío (- 8º C) en un entorno que se caracteriza por ser muy caluroso.
"La idea nació de parte de Baldomero Fernández Naredo, quien en septiembre de 2011 abrió el primer bar de hielo en Argentina, en El Calafate. Teniendo en cuenta que Iguazú es uno de los principales destinos turísticos del país, con una gran afluencia de viajeros locales y extranjeros durante todo el año, consideramos que era una buena idea agregar una opción diferente a la oferta tradicional", comentó Maximiliano Pidal, gerente comercial del establecimiento.
En el Icebar los clientes tienen la bebida libre, pudiendo optar por cervezas, gaseosas, aguas saborizadas, whiskies y licores.

FEBRERO

Un salón flotante para eventos en Puerto Madero
Luego de una inversión de $ 35 millones fue presentado Madero Walk Eventos, el primer salón flotante para reuniones sociales y corporativas de América Latina. Su rasgo característico y distintivo es su ubicación, ya que se emplaza sobre un espejo de agua de 93 mil m2, en el dique 1 de Puerto Madero.
El nuevo espacio cuenta con una elegante y moderna estructura de más de 1.500 m2 de superficie cubierta. Asimismo, dispone de panelería divisoria acústica para la realización de diferentes actividades en simultáneo, con capacidad para 500 personas en formato auditorio y 700 en cóctel.

Complejo Americano: inversión y obras concretas
El Complejo Americano, emplazado en Puerto Iguazú, concretó las obras e iniciativas que apuntan a consolidar el producto como un 3 estrellas mejorado.
La construcción más destacable corresponde al sector de alojamiento, donde se sumaron 20 nuevas habitaciones de nivel superior. Asimismo, se agrandó y modernizó la recepción, y se cambió el mobiliario de todos los otros cuartos.
La piscina también fue renovada, incorporándole jets de hidromasaje. El centro comercial, en tanto, fue ampliado y se le adicionó una sala de juegos con una barra de tragos.
Por otra parte, se implementó una nueva caldera a pellets (combustible ecológico a base de residuos de la madera), y fueron reformados el comedor, los vestuarios y el sistema de servicios internos del personal.
Vale mencionar que la búsqueda de servicio superior también fue plasmada en la incorporación de personal capacitado y con experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas.

Cátulo Tango, una nueva propuesta en el Abasto
En el pasaje Zelaya del barrio de Abasto abrió sus puertas un nuevo establecimiento: Cátulo Tango, en honor al recordado compositor Cátulo Castillo. De diseño moderno y vanguardista, cuenta con capacidad para 200 comensales, además de un espacio para los shows.
En el escenario central los bailarines ofrecen un espectáculo de baile y música tanguera, mientras que en el contiguo la orquesta acompaña en vivo.
El menú ofrece platos de la cocina nacional e internacional: tradicionales cortes de carne, empanadas, pastas y pescados, entre otros. También ofrece una variada carta de vinos.

Fue inaugurado el Amérian de Carlos Paz
Abrió sus puertas un nuevo emprendimiento inmobiliario de la cadena argentina Amérian Hoteles: el Amérian Carlos Paz Apart & Suites, de categoría 4 estrellas superior.
Se trata del cuarto inmueble de la marca en esa provincia. Cuenta con 84 aparts de uno y dos dormitorios, equipados con living, comedor y cocina. Asimismo, dispone de 97 cocheras, quinchos asadores, gimnasio, pileta climatizada y uno de los salones para eventos más grandes de la ciudad.
En el último piso cuenta con un restaurante con vista panorámica.

MARZO

Hamburguesas de autor en Puerto Madero
Burger Joint fue inaugurado en Puerto Madero, de la mano del empresario gastronómico Guido Caffaro y los chefs Diego Fanti y Alejandro Feraud.
La base de la propuesta son las "Burgas de Autor"; es decir, hamburguesas elaboradas según las recetas de los chefs, acompañadas de papas fritas y bebidas. El menú incluye opciones veganas.

Palermo Tower, el nuevo hotel boutique de P Hotels
El 14 de marzo tuvo lugar la apertura del Hotel Palermo Tower, perteneciente a la cadena P Hotels. Se trata de un establecimiento de tipo boutique -ubicado en Charcas 4955-, que cuenta con 23 suites pertenecientes a una misma categoría, distribuidas en seis pisos.

El Grupo HNA, accionista de NH Hoteles
El grupo español NH Hoteles vendió al Grupo HNA, de origen chino, el 20% de las acciones de NH Hoteles por un importe de € 234 millones. El objetivo de esta transacción fue facilitar la entrada de la cadena hotelera al mercado asiático, que se encuentra en franca expansión. Por tal motivo, también se acordó la creación de un joint venture para el desarrollo y gestión hotelera en China y una alianza comercial.

Bodega Piattelli abrió sus puertas en Cafayate
El 18 de marzo fue inaugurada la Bodega Piattelli en Cafayate, Salta, un emprendimiento que cuenta con capacidad para elaborar 1 millón de litros de vino anuales.
La bodega -propiedad del estadounidense Jon Malinski- está dotada de tecnología de última generación y cuenta con un sector destinado al turismo.

P.F. Chang's llegó a Argentina
Los mismos propietarios de Starbucks y Burguer King -del grupo mexicano Alsea- trajeron al país a P.F. Chang's China Bistro, una cadena especializada en cocina china. "La idea es abrir un local por año en Argentina hasta 2017", afirmó Fabián Gosselin, CEO de Alsea.

1535 Restaurante se sumó a las propuestas de Palermo Soho
El 30 de marzo Palermo Soho sumó una nueva propuesta gastronómica: el 1535 Restaurante, un establecimiento con capacidad para 30 comensales cuya premisa es que los clientes se sientan como en casa: "Los exquisitos platos de la cocina contemporánea y el perfecto equilibrio entre precio y calidad hacen de 1535 Restaurante una propuesta digna de conocer. Además, los fines de semana el brunch de cuatro pasos es el gran protagonista", indicó Guillermo Calviño, uno de los propietarios del local, y añadió: "Ofrecemos un menú basado en la cocina contemporánea; un mix entre la latinoamericana y la mediterránea. Sabemos que están de moda los platos de autor, pero nosotros no somos muy partidarios de eso. Preferimos ofrecer lo que nos gusta a nosotros".

ABRIL

El Grupo Sutton redobló su apuesta
El Grupo Sutton adquirió el Plaza Hotel Buenos Aires, luego de una operación que implicó una inversión de $ 280 millones, destinados a adquirir el paquete accionario y cubrir el pasivo de la sociedad.
"Agradecemos a los más de 60 accionistas del Plaza Hotel porque supieron mantener el espíritu de su fundador, Ernesto Tornquist, y confían en nosotros para continuar su legado. Esta compra amplía nuestra participación en el segmento de hoteles de lujo de Argentina y es coherente con la visión de la compañía que cree en invertir y crecer en el país", señaló Andrés Kalwill, director de Nuevos Negocios del Grupo.
Respecto a las remodelaciones del establecimiento, comentó que "se destinarán no menos de $ 100 millones. Además, se mantendrán abiertas las puertas del establecimiento durante este proceso".
Por otra parte, el Grupo Sutton presentó su nueva propiedad, para la que se desembolsó una inversión cercana a los $ 150 millones: el Alvear Art Hotel. Fue inaugurado el 1º de mayo y está emplazado estratégicamente en el centro de la ciudad de Buenos Aires (Suipacha 1036).
El establecimiento cuenta con 17 pisos y 139 habitaciones, de las cuales 137 son ejecutivas y 2 suites. En el entrepiso, equipado con la última tecnología en sonido, iluminación y proyección, se encuentra el salón de eventos, con capacidad para 260 asistentes, construido según las últimas tendencias internacionales para preservar la acústica interna del salón. Además, el Business Center ofrece dos salas de reuniones totalmente equipadas.
En cuanto a gastronomía, cuenta con el restaurante y bar Contraluz, a cargo del chef ejecutivo Daniel Godoy.
En lo alto de la torre se encuentra el Spa & Fitness Center y la piscina climatizada, con nado contracorriente, entorno completamente vidriado y techo retráctil.

El Amérian Portal del Iguazú fue distinguido como "Hotel Accesible"
El Hotel Amérian Portal del Iguazú fue visitado por miembros del departamento del programa Directrices de Accesibilidad en alojamiento y servicios turísticos, que se encuentra dentro del sistema de calidad turística del Ministerio de Turismo de la Nación.
El personal del establecimiento recibió capacitación específica de los referentes del sector, y al mismo tiempo los profesionales a nivel nacional evaluaron la implementación de las prácticas integradoras y de calidad en los sitios específicos. "Estamos muy contentos porque obtuvimos la mayor puntuación de la zona en accesibilidad, para lo cual hemos trabajado arduamente. Hemos modificado espacios, habitaciones y sectores para que la gente con capacidades diferentes se movilice con la mayor autonomía posible y pueda disfrutar plenamente de nuestras instalaciones y servicios", comentó Sebastián Skuarek, gerente del hotel.

Nuevo servicio de Shuttle corporativo de InterContinental
El InterContinental Buenos Aires sumó a sus propuestas un servicio de transporte gratuito para sus huéspedes hacia las zonas de oficinas de San Telmo, Puerto Madero, Catalinas y Retiro.
"Con el fin de brindar la máxima comodidad y seguridad a nuestros clientes, incorporamos este conveniente servicio que se presta de lunes a viernes desde nuestra puerta hacia los principales complejos de edificios corporativos de la ciudad", señaló Sebastián Rodríguez Roces, director de Ventas y Marketing de la propiedad.
El moderno vehículo del InterContinental Buenos Aires posee acceso inalámbrico a Internet y los pasajeros reciben periódicos en español e inglés de cortesía. Los horarios y frecuencias se pueden consultar en la conserjería del establecimiento.
"De esta forma, añadimos una nueva alternativa al ya implementado Shuttle hacia los centros comerciales Alto Palermo, Patio Bullrich, Paseo Alcorta, Buenos Aires Design y DOT", resaltó Rodríguez Roces.

MAYO

Llegó el hotel más inteligente
En mayo tuvo lugar en Palermo Soho la apertura del 1828 Smart Hotel, un establecimiento que se caracteriza por su carácter de súper inteligente. "A la hora de buscar un diferencial con el resto de la oferta en hoteles boutique de Palermo, decidimos desarrollar al máximo posible la aplicación de tecnología de vanguardia al contexto hotelero", explicó Carolina Zaefferer, gerenta general del 1828 Smart Hotel, y añadió: "La tecnología aparecerá desde el momento cero. Cuando el huésped realice la reserva, nosotros le enviaremos automáticamente un formulario a través del cual puede crear su perfil, seleccionando preferencias y gustos, desde películas, libros, aroma para la habitación o el tipo de almohada. Así, cuando arribe a la habitación, se sentirá como en su casa".
El hotel se compone de cuatro plantas, más el subsuelo y la terraza. Cuenta con 14 habitaciones que se dividen en tres categorías: dos Smart Suites, seis Smart Deluxe Rooms y seis Smart Rooms. Todas las habitaciones tienen cafeteras Nespresso, minibar con cava y vinos emblemáticos argentinos, secador de pelo, teléfono inalámbrico, caja de seguridad, armarios con espejo y televisor HD, entre otras comodidades.
En el subsuelo se encuentra un área de masajes, gimnasio, sala de relax y sauna, mientras que en el patio hay una pileta climatizada y un spa de pies. La zona gastronómica incluye espacios interiores y exteriores. Además, hay un área con un televisor de 80″ y otra contigua con un piano, que se puede cerrar para eventos o shows.

El Gran Hotel Paraná sumó habitaciones
En el marco de la celebración de su 50° aniversario, el Gran Hotel Paraná inauguró 40 habitaciones de categoría 3 estrellas Plus. Las mismas presentan una renovación completa de sus camas, placards, escritorios y maleteros. Además, cuentan con equipo split frío-calor, TV LED, teléfono, conexión para PC, caja de seguridad, secador de cabello y cerraduras electrónicas con optimizador de energía.

Un Dazzler en Puerto Madryn
El 30 de mayo abrió sus puertas el Dazzler Puerto Madryn, el primer hotel de la cadena en instalarse en la ciudad. Se trata de una propiedad con dos frentes, en una ubicación estratégica y a metros de la playa
Categorizado como 4 estrellas superior, cuenta con 95 habitaciones de dos categorías: Classic y Superior. Posee un amplio restaurante -que también puede ser utilizado como sala de reuniones-, spa con sauna e hidromasaje, gimnasio y estacionamiento cubierto.
La terraza, en tanto, permite a los huéspedes disfrutar de su espectacular vista panorámica y el avistaje de ballenas.

JUNIO

Experiencia del Fin del Mundo llegó al Palacio Alcorta
El restaurante Experiencia del Fin del Mundo abrió sus puertas en la Dolfina Palacio Alcorta, un espacio diseñado para degustar vinos de la Patagonia, acompañados de ensaladas, sándwiches, tablas de quesos y fiambres, con la opción de catering para eventos sociales y corporativos. "El establecimiento se integra a La Dolfina con una propuesta gastronómica distinta a la que ofrecemos en nuestro restaurante de Palermo. Pensamos en una carta en la que nuestros vinos patagónicos sean protagonistas, junto a platos sencillos y frescos elaborados con ingredientes de alta calidad por nuestro chef Pablo Buzzo", señaló Pedro Soraire, director de Bodega Del Fin del Mundo.

Certificación Green Globe
El InterContinental Buenos Aires fue distinguido con la certificación internacional Green Globe, que reconoce al turismo sostenible. Así, es el primero de la cadena en las Américas en obtenerla.
El gerente general del InterContinental Buenos Aires, Maarten Drenth, explicó que el hotel trabajó durante dos años para conseguir la certificación. La labor fue liderada por un Comité de Desarrollo Sostenible integrado por 11 representantes de diferentes departamentos del hotel, quienes estuvieron a cargo de la implementación de los estándares.
Las medidas adoptadas por el hotel contemplan el reciclaje de baterías o la diferenciación de residuos, la capacitación de personal, la implementación de sistemas inteligentes de enfriamiento del agua para aire acondicionado y la capacitación de grupos de chicos en el cuidado del agua.
Junto con la entrega de la certificación Green Globe, también se extendieron placas de reconocimiento a los empleados del hotel que participaron del Comité de Desarrollo Sostenible e hicieron posible el proceso.

Il Gatto Trattorias en Puerto Madero
Il Gatto Trattorias inauguró su local Nº 14 en Puerto Madero. Se emplaza sobre el Dique 4 y ostenta un estilo decorativo más tradicional, con amplias terrazas, salón privado para 30 personas, wi-fi, estacionamiento y valet parking, apuntando a un público variado.
La propuesta gastronómica -en la que sobresalen las clásicas pastas y pizzas- incluye desayunos, menú ejecutivo para los mediodías, servicio de cafetería y cena a la carta por las noches.

Nuevas habitaciones Premium en el Apart Hotel Federación
El Apart Hotel Federación, un 3 estrellas ubicado a 150 m. del reconocido complejo termal de la ciudad entrerriana, inauguró habitaciones Premium. Éstas cuentan con balcones exteriores, sommiers, televisores LCD de 32", teléfono, frigobar, bañeras con hidromasaje, aire acondicionado, calefacción y wi-fi, entre otras facilidades.
Con esta ampliación, el hotel alcanzó las 60 unidades de alojamiento, entre habitaciones y departamentos.

JULIO

Se inauguró el Hotel Sheraton Tucumán
Starwood Hotels & Resorts inauguró el Sheraton Tucumán Hotel en San Miguel de Tucumán, alcanzando su 9º propiedad en Argentina.
Está ubicado frente al parque 9 de Julio, es propiedad de la firma argentina Sol del NOA y es operado por Starwood. "América Latina cuenta con varias economías de rápido desarrollo en el mundo y como resultado estamos experimentando un crecimiento sin precedentes, con planes de abrir nuestro hotel Sheraton Nº 500 en 2015", comentó Hoyt Harper, líder global para Sheraton Hotels & Resorts.
El establecimiento cuenta con todas las comodidades y servicios de las marcas Sheraton Club Lounge, Link Sheraton by Microsoft y Sheraton Fitness by Core Performance. Además, dispone de amplias instalaciones para reuniones, con tecnología de última generación que lo convierte en un espacio ideal para todo tipo de eventos.
Dispone de 124 amplias habitaciones, incluyendo seis suites ejecutivas y una suite presidencial. Asimismo, cuenta con el Club Lounge, un área de negocios que incluye cinco salones -el más grande tiene más de 1.000 m²-, el restaurante gourmet Mora Bistro Argentino, un Lobby Bar, un Snack Bar y un spa de más de 800 m².
"Inaugurar el Sheraton Tucumán Hotel, dejando una sólida huella en Argentina, es una parte importante de la estrategia de expansión en Sudamérica", señaló Osvaldo Librizzi, copresidente de las Américas de Starwood Hotels and Resorts.

50º aniversario del Hotel Francia
El Hotel Francia, emplazado en la capital tucumana, celebró su 50° aniversario con un evento presidido por Cristián Delaporte, gerente de Operaciones del hotel; el titular del Ente Autárquico Tucumán Turismo, Bernardo Racedo Aragón; y la gerenta de Recursos Humanos del establecimiento, Mirta Sanna. Además de empresarios y funcionarios vinculados al turismo de la provincia.
En la ocasión, y con el objetivo de premiar a sus huéspedes, el hotel puso en circulación un papel moneda propio: los "Turislletes", para ser utilizados como forma de pago interna de manera promocional. "No festejamos el simple paso del tiempo, sino la evolución, el crecimiento", destacó Cristián Delaporte, gerente de Operaciones del alojamiento. "Las empresas se adaptan a los cambios, incorporando innovaciones y atendiendo las nuevas demandas que impone la transformación del mundo. En nuestro hotel hemos logrado esto gracias al trabajo que realizamos, del que estamos sumamente orgullosos", apuntó el directivo.
Vale señalar que los "Turislletes" son similares a los que estaban vigentes durante su inauguración, en 1963. Para la promoción se imprimieron 20 mil billetes, más otros 60 mil distribuidos a través de los medios gráficos y Facebook.

El Vitrum Hotel finalizó sus obras
El Vitrum Hotel sumó 20 habitaciones a las 16 existentes, además de un gran spa con gimnasio, sala de mansajes, saunas y una piscina climatizada in/out. "Estamos frente a un reto; queremos cumplir con las solicitudes y necesidades de nuestros clientes. Por eso realizamos las obras de ampliación, con las que esperamos ser aún más competitivos en la zona", señaló Milton Goncalves, gerente del Vitrum Hotel.

AGOSTO

Primer bar temático de impresoras 3D
En Palermo se inauguró el primer bar temático de impresoras 3D del país: el 3D Lab & Fab Café.
El espacio -para el cual se desembolsó una inversión cercana a los $ 200 mil- ofrece la posibilidad de conocer el funcionamiento de las impresoras 3D y utilizarlas para imprimir proyectos. También hay plotters de corte, escaners 3D, un living y espacio para charlas, además de una terraza con juegos Arcade, PlayStation, Xbox y rockola.

MGallery desembarcó en Buenos Aires
El 1º de agosto se anunció oficialmente la llegada a Latinoamérica de la marca MGallery, colección de hoteles de lujo de la red francesa Accor. Las instalaciones del primer establecimiento de la región se encuentran en el edificio que fuera el Caesar Park Buenos Aires (Posadas 1232), adquirido por Accor el año pasado, cuando compró el portfolio sudamericano del Grupo Posadas por US$ 275 millones.
"Accor confía en este país a la hora de invertir, lo cual es una muy buena señal. Es un país con futuro y de interés para el Grupo. Nuestra meta es llegar a los 25 hoteles en América Latina; estamos en tratativas con varios proyectos en diversos países, incluidos otros en Argentina", señaló Patrick Mendes, director de Operaciones de MGallery en Latinoamérica. Y añadió: "Los establecimientos de la marca no son tradicionales de lujo, sino un poco más pequeños, con un promedio de 100 habitaciones tipo boutique, en los cuales el diferencial pasa por las experiencias. Sucede que hoy en el mundo se habla de un nuevo lujo, aquel que apela a las emociones. Por eso nuestra ambición es contar con una colección de hoteles únicos bajo el paraguas de MGallery, una marca caracterizada por la elegancia, la singularidad y la consideración".

La Bodeguita del Medio llegó a Las Cañitas
El afamado bodegón de La Habana Vieja abrió su primera sucursal en América Latina, en el barrio porteño de Las Cañitas. Se emplaza en Arguibel 2851 y posee una estética similar al cubano. Además, en el local se escucha música cubana y se puede fumar habanos y degustar platos típicos de la isla.

Llega al país la cadena Bourbon Hoteles & Resorts
La cadena brasileña Bourbon Hoteles & Resorts comenzó a administrar el hotel boutique Be Jardín Escondido by Coppola, ubicado en Parlemo Soho (Gorriti 4746). La propiedad es una antigua casona remodelada que fue inaugurada en junio de 2010 por el cineasta norteamericano Francis Ford Coppola, tras residir allí durante el rodaje de su película "Tetro", dos años antes.
El establecimiento cuenta con siete habitaciones -dos de categoría de Lujo y cinco Superior-, con carácter y servicio personalizado, que brindarán una experiencia única. Asimismo, los huéspedes podrán alojarse en la Suite Francis, una habitación categoría de lujo que el mismo Coppola ocupó en su estadía en Buenos Aires; o en la Suite Julio Cortázar, de categoría Superior, bautizada así en honor al escritor argentino.
Completan las instalaciones un jardín con parrilla y una pequeña piscina, una terraza al aire libre y un amplio living ideal para disfrutar de la lectura, de sabrosos desayunos y de la hora del té.
Vale mencionar que el relanzamiento del establecimiento coincidió con el de BE (Bourbon Exclusive), una nueva marca creada por Bourbon para introducirse en el segmento de los hoteles boutique.

Four Seasons: nuevos salones y concepto de eventos
El Four Seasons Hotel Buenos Aires inauguró siete salones de eventos corporativos y sociales, dotados de alta tecnología, diseño e innovación. Además, desarrolló una renovada identidad de eventos llamada Yours, que consiste en la incorporación de una cocina con productos locales y un servicio a medida.

SEPTIEMBRE

Acuerdo estratégico entre Accor y Posadas
Los grupos hoteleros Accor y Posadas anunciaron un acuerdo estratégico de una duración inicial de tres años entre sus programas de fidelización: Le Club Accorhotels y Fiesta Rewards, respectivamente. Así, a partir de ahora sus miembros y afiliados pueden transferir puntos entre ambos.

Nueva web del InterContinental BA
InterContinental Buenos Aires presentó una nueva web local: www.icbuenosaires.com y/o www.icbuenosaires.com.ar. La misma cuenta con información detallada del hotel, promociones con valores en pesos argentinos y novedades sobre los eventos que cada mes organiza el establecimiento.

Aquilino Bistró, de estreno en Vicente López
El restaurante Aquilino Bistró abrió sus puertas en la esquina de General Las Heras y Monasterio (Vicente López).
A cargo del chef Gustavo Escobar, ofrece una propuesta gastronómica con un toque francés. El menú -de cuatro pasos- cambia mensualmente y presenta platos conocidos pero reversionados, con detalles de autor, y servidos en vajilla antigua.
Respecto a la decoración, predominan las luces bajas y las velas, los pisos en damero y las mesas revestidas con manteles blancos, así como sillas antiguas y la cocina a la vista.

Tomo I, entre los 50 mejores de Latinoamérica
El restaurante Tomo I -emplazado dentro del Hotel Panamericano Buenos Aires- obtuvo el 18º puesto en la premiación de la revista británica Restaurant, el pasado 4 de septiembre.
"Nos sentimos halagados y conmovidos por el reconocimiento. Es, además, muy esperanzadora la distinción a una región que está buscando su identidad gastronómica y pelea por un lugar en el mapa de las cocinas del mundo", señaló Federico Fialayre, a cargo del restaurante.
El evento se llevó a cabo en Lima (Perú), y los reconocimientos se otorgaron en base a la opinión y experiencia de más de 250 expertos latinoamericanos en la industria gastronómica.

OCTUBRE

El Four Seasons Buenos Aires presentó Nuestro Secreto
El Four Seasons Buenos Aires estrenó el restaurante Nuestro Secreto. Juan Gaffuri es el chef a cargo del establecimiento, que cuenta con espacios cubiertos y al aire libre ubicados en el jardín del hotel, un sector que durante años fue reservado y exclusivo para los huéspedes, pero que ahora se abre al público general.
El menú propone variadas ensaladas, carnes rojas, carnes blancas, pescados grillados y mariscos preparados a las brasas, además de una selección de vinos nacionales.

El Axel Hotel pasó a manos de la cadena Be
El 1º de octubre la cadena Be tomó el management del que fuera el Hotel Axel, orientado al segmento LGBT, y cambió su nombre por Be Hotel Buenos Aires, a la vez que redefinió su filosofía.
Este es el primer hotel del grupo -integrado por varios accionistas con origen en la actividad turística-, que prevé expandirse durante 2014 en la ciudad de Buenos Aires y en algunos de los principales destinos turísticos del país.
La propiedad -emplazada en San Telmo- ofrece 48 habitaciones de diseño, equipadas con cama king size, TV de plasma, altavoces iPod On Stage, conexión wi-fi, bañera con hidromasaje o ducha, caja fuerte y room service.
Además, cuenta con restaurante, cóctel bar, spa con piscina climatizada en la última planta, jacuzzi y sauna, y un jardín con piscina exterior.

Ruca Malén fue distinguido como el "Mejor Restaurante de Bodega"
En el concurso "Best of Mendoza's Wine Turism", el restaurante de bodega Ruca Malén obtuvo el reconocimiento como "Mejor Restaurante de Bodega".
Vale mencionar que Ruca Malén fue una de las bodegas pioneras en el desarrollo del concepto de menú-degustación. La Cocina está a cargo del chef Lucas Bustos, quien utiliza productos provenientes de Mendoza con el objetivo de destacar la producción local y la relación entre el agricultor y el cocinero.
En tanto, "Best of Mendoza's Wine Turism" se inscribe dentro de la Red Global de "Grandes Capitales del Vino", e incluye a las ciudades de Melbourne (Australia), Burdeos (Francia), San Francisco y Napa Valley (Estados Unidos), Oporto (Portugal), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Bilbao-Rioja (España), Florencia (Italia) y Mendoza (Argentina). La misma tiene como objetivo la difusión mundial del turismo vitivinícola, así como el intercambio económico, académico y cultural entre estas reconocidas regiones.

Captain Cook desembarcó en Martínez
Captain Cook se mudó a Martínez, a un espacio renovado, de mayor capacidad y con su reconocida chef Marta Ramírez.
Tiene dos pisos y cuenta con un patio delantero, brindando la posibilidad de tener una cena o almuerzo al aire libre.
El nuevo local -inaugurado a nueve años de la apertura de su primer local en Marina del Norte (San Fernando)- presenta un menú de cocina del Sudeste Asiático, en el que se combinan platos tradicionales con una nueva corriente denominada Cocina Asiática Moderna. Además, incorporó una barra de cócteles y una carta de vinos, con variedad de cepas y la posibilidad de pedir vino por copa o en botella de 375cc.

Nueva unidad de negocios de HA Hoteles
La cadena HA Hoteles incorporó una nueva unidad de negocios: Flats del Polo. Así lo informó Jorge Ariztegui, director ejecutivo comercial de la compañía: "El emprendimiento consiste en departamentos para alquilar y está situado en el barrio de Las Cañitas".
El proyecto contempla 35 unidades: 20 de 45 m² y 15 de 51 m², todas con balcón y equipadas con sommier, sofá cama, aire acondicionado frío/calor, LCD de 32″, cocina completa, heladera, amplios placares, caja fuerte y teléfono; comedor diario y cómodos sillones para lectura.
"Además, el complejo dispone de gimnasio, piscina descubierta climatizada, piscina hidromasaje climatizada cubierta, sauna, sala de masajes, solario, conexión a Internet en habitaciones y áreas públicas, y seguridad las 24 horas", detalló el directivo.
Asimismo, las instalaciones cuentan con tres áreas para eventos profesionales: sala de reuniones, microcine y sala lounge con vista a la piscina.

NOVIEMBRE
Nueva opción Take Away de alimentos saludables
My Urban Food es un nuevo concepto de alimentación, elaborado por los creadores del alfajor Chocoarroz. Su propuesta gastronómica -disponible en kioscos y tiendas de proximidad- se basa en alimentos frescos, ricos y saludables: sándwiches, ensaladas, tartas caseras, rolls y postres.
Los alimentos se presentan con un packaging diseñado para resolver las necesidades take away. Además, cada producto incluye los cubiertos y aderezos.
Emiliano Grodzki, cofundador de My Urban Food, señaló: "Nos sentimos orgullosos de poder presentar una nueva línea de comidas y postres que ayude a las personas a lograr una alimentación más saludable. Somos una familia con un ADN emprendedor y por eso seguimos impulsando la innovación en el mercado de alimentos".

Sello internacional en sustentabilidad para el Amérian Portal del Iguazú
El Hotel Amérian Portal del Iguazú obtuvo la certificación nivel 3 de Rainforest Alliance por su trabajo de conservación de la biodiversidad.
En 2012 el establecimiento se unió a la primera edición del concurso nacional "Hoteles + Verdes", en el que fue catalogado como uno de los ocho más responsables del país. "A partir de entonces reafirmamos la importancia de la sustentabilidad y decidimos emprender la búsqueda de una empresa que la audite fehacientemente. Así la Subsecretaría de Ecoturismo nos acercó a Rainforest Alliance, que trabaja activamente en generar credibilidad en los proyectos", explicó Sebastián Skuarek, gerente general del hotel. Y comentó que desde los inicios el establecimiento se diseñó y se plasmó buscando una conexión armónica con el contexto inmediato, lo que se puede observar en sus principios arquitectónicos: el aprovechamiento de la luz natural, las corrientes naturales de aire, la búsqueda de energías alternativas y el cuidado de los recursos.

El regreso de la Bombonería Córcega
La Bombonería Córcega volvió al mercado relanzando su imagen de marca con una nueva identidad corporativa que fusiona la tradición y la modernidad. El establecimiento abrió sus puertas en su antiguo local de Florida 508, y utilizó a la Rosa de Córcega -flor que se encuentra en la isla de Córcega (Francia)- como su ícono. Así, el negocio aspira a recuperar la posición de liderazgo que ocupó en el pasado, conservando su línea Tradicional de bombones y sumando otras tres: Belga, Pequeñeces y Figuras.
La línea Tradicional consiste en bombones macizos con rellenos de frutas secas, cremas y dulces. Mientras que la línea Belga se produce con chocolate belga, y sus rellenos son variados: mousse de cassis, ganache de chocolate con azafrán, sabayón, crema de menta y limón, entre otros.
Pequeñeces, en tanto, es una línea de almendras confitadas, avellanas bañadas en chocolate, granos de café y pasas de chocolate, entre otros frutos secos. Finalmente, Figuras incluye paletas, corazones, rosas y zapatos, entre otras formas elaboradas de chocolate.