La gastronomía en primer plano

La próxima edición de la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (Fithep-Baires Expoalimentaria 2011) será un punto de encuentro de proveedores de tecnología y materias primas nacionales e internacionales del sector gastronómico.
Organizada por Editorial Publitec, se llevará a cabo del 13 al 17 de junio en el Centro Costa Salguero, donde se ofrecerán -entre otras novedades- un área especial de gastronomía en la que, además de la exhibición de equipamientos, accesorios y sistemas de frío, se presentará el "Espacio Bocuse", con la participación de la Academia Bocuse Argentina.
Se estima que alrededor de 20 mil profesionales visitarán la feria, que tendrá una superficie de 15 mil m2 y contará con cuatro pabellones que reunirán una variada oferta de tecnología y materias primas disponibles en el mercado, a través de 200 empresas expositoras nacionales e internacionales, representantes de 600 marcas.
Asimismo, habrá salones específicos tales como: Saihel (helados), Sircop (pastelería), Tecnopan (panificación), Tecno Pastas (pastas y pizzas), Chocolatec (chocolate), Sipco (productos de conveniencia) y Baires Expoalimentaria (food service).
Como es habitual, en la feria se realizarán actividades que aportarán un valor agregado tanto a los visitantes como a los expositores. Entre ellas se destacan los certámenes dirigidos a todos los profesionales de la gastronomía que deseen aceptar un desafío, demostrando sus habilidades y luciéndose frente a un exigente jurado.
Para el área de pastelería se realizarán los campeonatos nacionales "Junior" y "Senior", en su 6º y 4º edición, respectivamente, organizados por la Federación de Pasteleros junto a la Cámara de Confiterías de la República Argentina.
Asimismo, tendrán lugar el 4º Campeonato de la Pizza y la Empanada, organizado por la Asociación Propietarios Pizzeros y Casas de Empanadas (Appyce) junto al Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros (Stpcphya); la 5º edición del Campeonato Nacional de Panes Artesanales, organizado por la Federación de la Industria del Pan y Afines (Faipa) y el Primer Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino, promovido por la Asociación Fabricantes de Helados y Afines (Afadhya).
Por otra parte, los visitantes podrán apreciar la muestra fotográfica "El pan en las culturas".
Además, podrán participar del ciclo de conferencias empresariales, en el que representantes de empresas y cámaras brindarán charlas sobre temáticas vinculadas a las principales tendencias y problemáticas del mercado.