La gastronomía en un espacio destacado

Organizada por Editorial Publitec, del 13 al 17 de junio se llevará a cabo en el Centro Costa Salguero la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (Fithep-Baires Expoalimentaria 2011), un punto de encuentro de proveedores de tecnología y materias primas nacionales e internacionales del sector gastronómico.
Allí se ofrecerá -entre otras novedades- un área especial de gastronomía en la que, además de la exhibición de equipamientos, accesorios y sistemas de frío, se presentará el "Espacio Bocuse", de la Academia Argentina Bocuse d´Or, en la que prestigiosos chefs de la cocina nacional presentarán y elaborarán platos para el deleite de los presentes. Asimismo, el presidente de la Academia, Martín Molteni, estará en contacto con los profesionales del sector interesados en vincularse a esta institución, conocida por el certamen mundial que cada dos años reúne a los más importantes chefs en Lyon.
En la Fithep 2011 también se realizarán competencias profesionales y cursos teórico-prácticos, entre los que se destaca el ciclo de conferencias empresariales, en el cual se impartirán charlas vinculadas a las principales tendencias y problemáticas del mercado. Hasta el momento fueron confirmadas las disertaciones de Puratos, Alimentos Tahona, Tomadoni, Mapsa y Configraf. Algunas de las temáticas abordadas serán "La importancia del packaging en la confitería moderna" y "Packaging y Marketing". Asimismo, se llevará a cabo una conferencia de la Asociación Propietarios Pizzeros y Casas de Empanadas (Appyce).
Otra de las propuestas que se incorporará por primera vez en la feria es la "V Competencia Argentina de Baristas", organizada por la Asociación Argentina de Cafés Especiales (Asacafe), que convoca a todos los profesionales del café -jóvenes baristas y responsables de los servicios de café, bares, confiterías, hoteles y restaurantes- para demostrar su talento frente a un prestigioso jurado internacional. El ganador del certamen participará de la "World Barista Championship" (WBC), máximo evento del café a nivel internacional
Para el área de pastelería se realizarán los campeonatos nacionales "Junior" y "Senior", en su 6º y 4º edición, respectivamente, organizados por la Federación de Pasteleros junto a la Cámara de Confiterías de la República Argentina.
Asimismo, tendrán lugar el 4º Campeonato de la Pizza y la Empanada, organizado por la Appyce junto al Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros (Stpcphya); la 5º edición del Campeonato Nacional de Panes Artesanales, organizado por la Federación de la Industria del Pan y Afines (Faipa) y el Primer Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino, promovido por la Asociación Fabricantes de Helados y Afines (Afadhya).
Por otra parte, los visitantes podrán apreciar la muestra fotográfica "El pan en las culturas".
Se estima que alrededor de 20 mil profesionales visitarán la feria, que tendrá una superficie de 15 mil m2 y contará con cuatro pabellones que reunirán una variada oferta de tecnología y materias primas disponibles en el mercado, a través de 200 empresas expositoras nacionales e internacionales, representantes de 600 marcas.
Asimismo, habrá salones específicos tales como: Saihel (helados), Sircop (pastelería), Tecnopan (panificación), Tecno Pastas (pastas y pizzas), Chocolatec (chocolate), Sipco (productos de conveniencia) y Baires Expoalimentaria (food service).