Masticar: la celebración de la gastronomía nacional

Del 16 al 19 de octubre, en El Dorrego, se llevó a cabo la tercera edición de Masticar, el evento que promociona la calidad, riqueza y variedad de la cocina nacional. Bajo el lema "Comer rico hace bien", la muestra contó con un "Mercado de productos regionales", puestos de comida con platos de reconocidos restaurantes servidos por los propios chefs, "Túneles del vino y la cerveza" para degustar la oferta de bodegas y cervecerías Premium, y clases y charlas dictadas por cocineros y nutricionistas.
Entre las novedades que incorporó la edición 2014 se destacaron:
• Los Billetes Masticar: para consumir dentro de la feria fue necesario adquirir estos billetes simbólicos en boleterías ubicadas dentro del predio.
• El Mercado de productos regionales contó con 20 nuevos puestos (80 en total). Ofreció productos de los rubros aceite, carnes, frutas, verduras, quesos, fiambres y ahumados, panadería y almacén.
• En los puestos se destacó la propuesta gastronómica de los restaurantes Los Petersen, Maru Botana, Nucha, Cucina Paradiso, Sucre, Tegui, Mundo Christophe, Oviedo, La Cabrera, Nómade y Boca de Lobo. Además, se sumaron opciones de food truck.
• En los Túneles del vino y la cerveza los sommeliers de bodegas y cervecerías locales brindaron charlas sobre los atributos de cada etiqueta.
• Las clases y charlas incorporaron la temática "Coctelería", a cargo de reconocidos bartenders.
• Hubo Estaciones saludables, a cargo del gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.
Cabe recordar que Masticar es organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (Acelga), que tiene como objetivo poner en valor la cocina argentina, tanto dentro como fuera del país. Algunos de sus integrantes son Beatriz Chomnalez, Christian Petersen, Christophe Krywonis, Dolli Irigoyen, Donato De Santis, Fernando Trocca, Francis Mallmann, Germán Martitegui, Martín Molteni, Maru Botana, Narda Lepes, Roberto Petersen y Takehiro Onho.
"La organización de Masticar implicó un gran esfuerzo y durante estos cuatro días recibimos a visitantes que querían dialogar con los chefs y degustar sus platos. Por eso estamos orgullosos de la convocatoria", expresó Krywonis.