Mercedes Gabrielli, g erenta general del Hotel Mendoza (Mendoza capital).
1) Hotelga es la feria más importante para el sector hotelero-gastronómico, ya que permite a los profesionales una actualización integral en materia de insumos, tecnología y nuevas tendencias. Espero renovarme con nuevas herramientas que me permitan una optimización de la gestión de los recursos humanos, de los insumos y de la tecnología. Además de encontrarme y saludar a los proveedores que me acompañan desde hace muchos años y que habitualmente tienen algo nuevo para sorprenderme.
2) En este último año hemos realizado importantes inversiones para el Hotel Mendoza, que incluyen el cambio de todos los televisores por modelos más modernos, remodelaciones en placards, y renovación de equipos para lavandería, pintura, blancos y decoración en general.
3) Mantener la rentabilidad de las empresas en un contexto cada vez más complicado es, sin dudas, el gran desafío a nivel gerencial en estos tiempos. Las bases para lograrlo son la optimización de los recursos humanos y contar con una tarifa competitiva, aplicando una buena estrategia para generar más ventas y fidelizar a los clientes que actualmente nos eligen.
Alejandra Cárpena, ejecutiva de Cuentas del Design Suites Salta (Salta capital).
1) Personalmente no asisto todos los años a Hotelga. Sólo fui en una ocasión porque tenemos personal en Buenos Aires que se presenta por nosotros. Con respecto a la feria, tiene una variedad bastante buena para todos los sectores del hotel. Por lo general, con la gente que trabaja para Design Suites en Buenos Aires realizamos compras en conjunto, que luego son enviadas a nuestro hotel en Salta.
2) Si bien el hotel es relativamente nuevo (sólo tiene tres años y medio), se intenta agregar todo aquello que sea necesario. En cuanto a los servicios, además de las promociones ya existentes, siempre tratamos de darle un valor agregado. Esencialmente, se realizan innovaciones con los aspectos asociados a la gastronomía, como cambios en la carta y la utilización de diferentes productos regionales.
3) Teniendo en cuenta la competencia existente hoy en día en Salta, no sólo se bajan las tarifas sino que se hacen esfuerzos por ofrecer un servicio de mejor calidad, brindando Internet sin cargo y diversas promociones.
Claudia San Martín, subgerenta del Herradura Hotel Suites (Neuquén capital).
1) Nuestras expectativas están centradas en poder participar de las charlas, pero aún no está confirmada nuestra visita.
2) El hotel cuenta con 16 habitaciones, y esperamos -a futuro-inaugurar más cuartos, manteniendo el formato de boutique. Pero no por ahora, ya que el Herradura Hotel Suites tiene apenas cinco años de antigüedad.
3) En Neuquén los costos e insumos son realmente elevados, por lo que contamos con la posibilidad de llevar desde Buenos Aires todo lo relacionado con el mantenimiento de las habitaciones y así, poder disminuirlos. Respecto a los insumos gastronómicos, los adquirimos en nuestra provincia. Una de las acciones que llevamos a cabo es ofrecer cenas a una tarifa promedio competitiva.
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