Hotelga 2026: Ahora Perú destaca el rol de la gastronomía como motor del turismo

La delegación estuvo integrada por Liliana Picasso, primera vicepresidenta de Ahora Perú, y Fredy Gamarra, gerente general, quienes participaron en el “Conversatorio sobre actualidad y desafíos para el turismo y la hotelería de Latam”, junto con representantes de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay y Uruguay.

Durante el encuentro, Picasso destacó el papel que viene adquiriendo la gastronomía como parte de la propuesta turística del Perú. Según explicó, la cocina peruana ha dejado de ser un complemento de la visita para convertirse en un factor capaz de motivar el viaje y diferenciar al destino frente a otros mercados.

Gamarra, por su parte, repasó la evolución de la gastronomía peruana durante las últimas tres décadas y destacó hitos como la aparición de Gastón Acurio, el desarrollo de Perú Mucho Gusto y Mistura, así como la expansión internacional de los restaurantes peruanos.

Gastronomía peruana: una oportunidad para el turismo

La presentación también puso en perspectiva el crecimiento alcanzado por este segmento. De acuerdo con Gamarra, actualmente existen alrededor de 5.000 restaurantes peruanos fuera del país, mientras que propuestas como Central y Maido han contribuido a reforzar el posicionamiento internacional de la cocina nacional.

A este escenario se suma la próxima realización de The World’s 50 Best Restaurants en Perú. “Este año, el 4 de noviembre, el Perú será sede de The World’s 50 Best Restaurants por primera vez”, señaló Gamarra, quien destacó que el evento contribuirá a proyectar a Lima ante chefs, periodistas e influencers gastronómicos internacionales.

La participación de Ahora Perú permitió además fortalecer vínculos con otros gremios hoteleros de la región e intercambiar experiencias sobre competitividad, promoción, sostenibilidad y profesionalización del sector. Durante las exposiciones también se presentaron videos promocionales producidos por PromPerú sobre la gastronomía peruana.