Hoteles: Inacal aprobó nuevas normas técnicas

Hoteles: Inacal aprobó nuevas normas técnicas.

Inacal

El Inacal aprobó una nueva norma técnica que establece los requisitos de calidad, inocuidad y salubridad que deben cumplir los hoteles y restaurantes.

La institución concretó la acción a fin de mejorar los estándares en la seguridad alimentaria y elevar la competitividad al interior de la industria de la hospitalidad.

La norma también indica los procesos de gestión de un sistema preventivo de análisis de peligros y puntos críticos de control, que permitirá asegurar la calidad sanitaria de los alimentos.

“En un escenario de recuperación sostenida del turismo interno, es importante promover la aplicación de esta norma técnica", expresó César Bernabé, presidente ejecutivo del Inacal.

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Restaurantes: los requisitos de calidad

La reciente norma aprobada indica una serie de recomendaciones de calidad que deberán aplicar los establecimientos gastronómicos a nivel nacional.

Entre ellas se encuentran un sistema de medición de satisfacción del cliente; elaboración del contenido de la oferta gastronómica; e infraestructura adecuada, equipamiento, seguridad e instalaciones eléctricas.

Asimismo, el Inacal establece que los restaurantes deben implementar un código de buenas prácticas medioambientales, supervisar aspectos para la recepción de los productos y contratar servicios formales.

Es importante que los restaurantes eviten la publicidad engañosa, por lo que su material publicitario debe ser veraz con el objetivo de consolidar su confianza y reputación ante todos los usuarios y proveedores.

Cabe resaltar que el Inacal ha desarrollado otras 6 Normas Técnicas Peruanas para una correcta prestación de servicios en la industria de restaurantes, hoteles y establecimientos de hospedaje.

Más información en la web del Inacal.