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“Mozo… un café”, frase conocida y reiterada que trae un código tácito con quien está atendiendo las mesas. El pedido no es de café simplemente, también incluye un dulce acompañamiento. Estos clásicos y siempre esperados bocados a base de masa o de chocolate, favorecen la degustación de las infusiones, generan un atractivo en los clientes y brindan un valor agregado al local gastronómico.

Las nuevas tendencias arquitectónicas y decorativas en los hoteles son un exponente de los cambios que está vivenciando la industria de la hospitalidad. Desde las nuevas líneas en las construcciones, la relación con el entorno, la elección de temáticas y los diseños interiores cada vez más personales, hasta las políticas de sustentabilidad, todos responden a las nuevas demandas de los turistas, a las estrategias de los gerenciadores y al cambiante contexto económico y cultural.

En una reunión convocada por el diputado Dante Camaño, por primera vez se puso en tela de juicio que el turismo sea una política de Estado. Las principales gremiales del sector se refirieron a la delicada situación por la que atraviesa la actividad, reclamando medidas concretas e inmediatas por parte del Gobierno.

Cada vez son más los hoteles que se suman a una tendencia ecológica y sustentable, convertida ya en demanda y necesidad. En la Ciudad de Buenos Aires se construirá el primer hotel ecológico y autosustentable. Y en la provincia, a través del Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible se creó el Programa de Certificación de Alojamientos Turísticos Sustentables, el cual categoriza a los establecimientos según el compromiso y el cuidado del medio ambiente.

La grifería no es solo una pieza funcional de los baños y cocinas, sino que también juega un papel significativo en la decoración. Duchas, grifos y accesorios impactan en la imagen de un ambiente. Así, el mercado nacional ofrece gran variedad de productos de grifería, en los que prevalece la idea de calidad y originalidad en el diseño.

De un tiempo a esta parte, los vinos fueron convirtiéndose en el nuevo negocio y merchandising de los famosos. Actores, cineastas, músicos, deportistas y hasta la realeza europea se fueron sumando a la tendencia, en la que la provincia de Mendoza tiene un gran protagonismo.

Dinámicos y de fácil utilización, los softwares de gestión son una herramienta necesaria para el gerenciamiento de un hotel o un local gastronómico. Se trata de programas compuestos por distintos módulos que pueden ser fácilmente añadidos y ampliados y que permiten realizar distintas operaciones características del sector. 

No es novedad que en diversos destinos del orbe se celebren festivales de gastronomía. Lo que sí puede dejar a algunos atónitos es su amplia oferta: insectos, serpientes de cascabel y testículos de pavo son sólo algunas de las propuestas en estos singulares encuentros. 

Los productos de belleza dejan de lado las fórmulas químicas y la cocina gourmet se mete en el negocio de la cosmética. Recetas exquisitas y exóticas a base de chocolate, vainilla, almendras, miel, naranjas o manzanas, forman parte de fórmulas de cremas, máscaras, geles, perfumes, exfoliantes, sales de baño y productos para el pelo. La "cultura gourmet" es un sinónimo de bienestar, placer y buen vivir. En ese contexto, la belleza apela a la búsqueda del placer y a cautivar todos los sentidos.